アレッポは北部にあるシリア第2の都市だった。「アレッポキッチン」、アレッポ料理はシリアで一番美味しいと多くのシリア人が断言するくらい、食が有名だ。BBCの動画からそんなアレッポが今、包囲されるかもしれぬという懸念があり、住民はそれに備えているという。今はまだ ...
携帯電話で習った男子の手料理 Part 2 : 危機にある子どもの教育
トルコ国内の難民キャンプで教育マネージャーとして働くモハマドさんは、シリアがこんなことになってしまったなんて今でも信じ難い。「2003年のイラク侵攻の時に、たくさんの難民が発生したけれど、あれは隣国のイラクだけのことだと思っていた。同じことがシリアにも起きる ...
携帯電話で習った男子の手料理 Part 1:マルシ 野菜のひき肉詰め
シリア国境近くにあるトルコ南部の難民キャンプで教育マネージャーとして働くモハマド・カラーさんは子ども達のために何ができるか常に考えている。そんな彼は料理が得意だと胸を張る。シリアのお母さん達がつくるような時間のかかる料理には挑戦しないが、レパトリーはそれ ...
桜が満開に咲きました!
https://www.facebook.com/Weshare2015Thanks for making such a beautiful sakura tree with us! And your message to Syrian chidren.Indeed, it is so important for them to be able to believe that they are not forgotton......北大附属図書館でのイベントにはたくさ ...
東北の食卓から Part 6: ムタッバル〜焼きなすの前菜
引き続き、石巻でのお話。中東料理は野菜を使った前菜料理の種類も多く、どれも美味しい。中東勤務経験のあるハルオさんも、「野菜がうまいよなー」と言う。 土地が違うからか、乾いた地域で育つ野菜はどれも味がしっかりしていて美味しい。以前、私はヨルダンでぬか漬けを漬 ...
東北の食卓から Part 5 石巻で語る「サハラ砂漠でどこからともなく出てくる濃い紅茶の謎」
まさか石巻にて「サハラ砂漠でどこからともなく出てくる濃い紅茶の謎」についてハルオさんと語り合うとは、訪問前は想像だにしなかった。石巻在住のハルオさんは、数年前までエンジニア(建築士)として超大手建設会社にお勤めで、千人からいる現場を取り仕切っていたという ...
シリアの国民食、マグルーベ:ひっくり返して、できあがり!
イスマェリさんの一家は、元々はダマスカス出身だけれど、治安が悪くなり、今はトルコにて生活している。彼女は今、バイオリンのレッスンを受けるのを楽しみにしている。シリアの教育制度は、数学や国語などの学科教育が中心で、音楽や美術などの情操教育はそれほど重要視さ ...
An animation film screening at a refugee camp
Japanese animation such as 'Dragon Ball', 'Pocket Monsters', and 'Naruto' have been popular around the world, including Syria. It reminds me of peaceful days to see the children watching animation films. The aduts tend to watch dreatful scenes on TV or Yo ...
難民キャンプで見るアニメ
今や、海外でもその地位を確立した日本のアニメ、「ドラゴンボール」「ポケモン」「NARUTO」などは中東の子ども達にも大人気だ。シリアの子ども達がアニメを楽しんでいる姿は、以前の生活が戻ってきたみたいで、ちょっといい。大人達はいつも悲惨な映像が流れるニュースやYou ...
モロヘイヤと鶏肉スープの煮込み:シリアの定番レシピ
シリア人にとってモロヘイヤは「おふくろの味」。私の出会ったシリア人は、皆「シリアの外だと手に入らないかも。。。」と心配していた。ところが、帰国した私は最近、札幌のスーパーで国産のモロヘイヤを発見!知らずにいたのだけれど、健康食材として人気らしい。さすが、 ...